Káva Kenya Kabare Karani

Detailní popis produktu

Výjimečná zrnková káva, která přináší do vašeho šálku to nejlepší z keňského původu. Její promyté zpracování zaručuje čistou a jasnou chuť, ideální pro ty, kteří si potrpí na kvalitní přípravu filtru a objevování nových, komplexních chutí.

Pochází z oblasti Embu na svazích hory Mount Kenya, kde se pěstuje v ideálních podmínkách. Díky neobvyklým odrůdám Batian, Ruiru, SL28 a SL34 se můžete těšit na překvapivou sladkost a krémové tělo, které dodává kávě jedinečný rozměr.

Chuťový profil  Ostružina, rozinky, meruňka

Země původu  Kenya - zpracovatelská stanice Kevote, oblast Embu

Období sklizní  říjen - prosinec

Nadmořská výška  1400 - 1600 m n.m.

Odrůda  Batian, Ruiru, SL28, SL34

Způsob zpracování  Promyté s tradiční fermentací za pomocí horské vody a následné sušení na stolech

O kávě

Oblast Embu, kde se káva pěstuje na svazích hory Mount Kenya, slouží k pěstování kávy přibližně 2600 drobným producentům. Vypěstovaná káva se odsud sváží do promývací stanice Kevote, která byla založena v roce 1957.
Oblast se vyznačuje vysokou nadmořskou výškou, dvěma obdobími dešťů a bohatou půdou. Region ročně produkuje okolo 600 000 kg kávy, kterou tisíce malých producentů dodávají do stovek družstev ke zpracování.
Káva je zde zpracovávána tradičním keňským způsobem dvojitého mytí a sušení. Tento proces praní může být mírně odlišný v různých regionech, ale obvykle zahrnuje krok namáčení, který je pro Kenyu jedinečný. Po sběru je káva tentýž den odslupkována, fermentována v otevřených nádržích po dobu 24–48 hodin, důkladně promyta pomocí vodních kanálů a následně namočena pod vodou na 12–72 hodin. Poté je káva rozprostřena na vyvýšených lůžkách k sušení.

Jak je čerstvá a jak dlouho vydrží?

Zrnkovou kávu pražíme každý týden. Balíme ji do recyklovatelných plastových sáčků se zipem a jednocestným ventilem. Ten umožňuje vytlačit ze sáčků vzduch a zabraňuje tak kávě oxidovat. Kávu doporučujeme spotřebovat do 3 měsíců od data pražení. Sáček otevřete až těsně před přípravou, poté ho pomocí zipu znovu pečlivě uzavřete. Skladujte v pokojové teplotě.

O pražírně kávy Mohaji

Pražíme pro vás od roku 2015, kdy se v jeden okamžik sešli Monika, Hanz a Jirka se stejným nápadem "pojďme dělat dobrou kávu“. Dnes vedou pražírnu David s Jirkou, které skvěle doplňuje Katka a zbytek týmu.
O každé zrnko u nás v Kostelci nad Labem pečujeme s maximální pozorností, abyste si vy svou kávovou chvilku užili s chutí a radostí.