Káva Honduras SHG EP Capucas

Detailní popis produktu

Objevte Honduras SHG EP Capucas, zrnkovou kávu, která vás překvapí svou proměnlivostí a hloubkou chuti. Tato káva je ideální volbou pro ty, kteří hledají jedinečný zážitek při každé přípravě. Ať už preferujete intenzivní espresso, nebo jemnější filtrovanou kávu s ovocnými tóny, Capucas vám pokaždé nabídne něco nového.

Variabilita a bohatý chuťový profil dělají z této kávy skvělého společníka pro každodenní rituály i speciální chvíle.

Chuťový profil  Karamelové sušenky - čokoláda - plné tělo

Země původu  Honduras - oblast Celaque - producent Coffee Planet Corporation

Certifikace  Rainforest Alliance

Nadmořská výška  1450 - 1600 m n.m.

Období sklizní  Prosinec - březen

Odrůda  Catuai

Způsob zpracování   Promyté zpracování s 12hodinovou fermentací, poté se 7 dní suší na slunci.

O kávě 

Označení SHG znamená, že se jedná o zrna z vysokých poloh. Káva v této nadmořské výšce zraje pomaleji a její chuť je díky tomu hutnější, chuťově plnější a sladší.
Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal), známý jako Capucas, založil v roce 1999 Jose Omar Rodriguez. Nachází se na a kolem hory Celaque, která je nejvyšším vrcholem Hondurasu. Celaque znamená v místním jazyce a Lenca ‚schránka vody‘ a hora je zdrojem mnoha řek a potoků. Kávovníky jsou zastíněny místními jehličnany (např. stromem gravilea anebo cedry) i ovocnými stromy (citrusy). Už více jak 10 let se pěstitelé pyšní mnohými certifikacemi, včetně Fairtrade a Bio. 

Káva se sklízí v optimální zralosti a odevzdává se do družstva. Poté se omyje, suší v solární sušičce a skladuje v pergamenu, než se převeze do přístavu Puerto Cortés. Capucas byl první v zemi, který vybudoval zařízení na sušení mikrolotů ve velkém měřítku pomocí solárních sušiček.

Jak je čerstvá a jak dlouho vydrží?

Zrnkovou kávu pražíme každý týden. Balíme ji do recyklovatelných plastových sáčků se zipem a jednocestným ventilem. Ten umožňuje vytlačit ze sáčků vzduch a zabraňuje tak kávě oxidovat. Kávu doporučujeme spotřebovat do 3 měsíců od data pražení. Sáček otevřete až těsně před přípravou, poté ho pomocí zipu znovu pečlivě uzavřete. Skladujte v pokojové teplotě.

O pražírně kávy Mohaji

Pražíme pro vás od roku 2015, kdy se v jeden okamžik sešli Monika, Hanz a Jirka se stejným nápadem "pojďme dělat dobrou kávu“. Dnes vedou pražírnu David s Jirkou, které skvěle doplňuje Katka a zbytek týmu.
O každé zrnko u nás v Kostelci nad Labem pečujeme s maximální pozorností, abyste si vy svou kávovou chvilku užili s chutí a radostí.