Káva Colombia Decaf Swiss Water

Detailní popis produktu

Vyhýbáte se kofeinu, nebo už je ho na vás někdy moc? Objevte naši bezkofeinovou kávu z Colombie, která vám dopřeje plný kávový zážitek bez kompromisů. 

Tato ručně sbíraná káva je pečlivě zpracována švýcarskou metodou Swiss Water, díky níž si zachovává bohatou chuť a aroma bez jakýchkoli nežádoucích pachutí.

Chuťový profil  Čokoláda, sušenky, med

Země původu  Colombia - zpracovatelský závod Expocafé

Odrůda  Castillo

Způsob zpracování  Swiss Water - zcela nechemický proces odstranění kofeinu z kávy tzv. švýcarskou metodou. Metoda promývání a napařování zrn odstraní až 99% kofeinu.
 

O kávě

Proces odstranění kofeinu ze zelených kávových zrn zahrnuje jejich namočení do horké vody po dobu osmi až deseti hodin, během něhož se kofein uvolní do vody. Kofeinem nasycená voda se pak filtruje přes aktivní uhlíkové filtry, které kofein efektivně zachycují. Tento cyklus se opakuje, dokud koncentrace kofeinu v zrnech neklesne na 0,1 %. Ostatní vylouhované látky zůstávají ve vodě a částečně se vracejí zpět do zrn, což pomáhá zachovat jejich kvalitu.
Pokud na povrchu bezkofeinové kávy spatříte kapky oleje, není důvod k obavám. Proces dekofeinizace výrazně mění vzhled zrn - jsou tmavší než zrna s kofeinem, což ztěžuje určení jejich stupně pražení. Tato změna struktury způsobuje, že při pražení se voda ze zrn odpařuje rychleji a oleje se na povrch dostávají rychleji po upražení.

Jak je čerstvá a jak dlouho vydrží?

Zrnkovou kávu pražíme každý týden. Balíme ji do recyklovatelných plastových sáčků se zipem a jednocestným ventilem. Ten umožňuje vytlačit ze sáčků vzduch a zabraňuje tak kávě oxidovat. Kávu doporučujeme spotřebovat do 3 měsíců od data pražení. Sáček otevřete až těsně před přípravou, poté ho pomocí zipu znovu pečlivě uzavřete. Skladujte v pokojové teplotě.

O pražírně kávy Mohaji

Pražíme pro vás od roku 2015, kdy se v jeden okamžik sešli Monika, Hanz a Jirka se stejným nápadem "pojďme dělat dobrou kávu“. Dnes vedou pražírnu David s Jirkou, které skvěle doplňuje Katka a zbytek týmu.
O každé zrnko u nás v Kostelci nad Labem pečujeme s maximální pozorností, abyste si vy svou kávovou chvilku užili s chutí a radostí.