Káva Honduras SHG Capucas

Podrobný popis

Objavte Honduras SHG EP Capucas, zrnkovú kávu, ktorá vás prekvapí svojou variabilitou a hĺbkou chuti. Táto káva je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jedinečný zážitok pri každej príprave. Či už preferujete intenzívne espresso, alebo jemnejšiu filtrovanú kávu s ovocnými tónmi, Capucas vám zakaždým ponúkne niečo nové.

Variabilita a bohatý chuťový profil robia z tejto kávy skvelého spoločníka pre každodenné rituály aj špeciálne chvíle.

Chuťový profil Karamelové sušienky - čokoláda - plné telo

Krajina pôvodu Honduras - oblasť Celaque - producent Coffee Planet Corporation

Certifikácia Rainforest Alliance

Nadmorská výška 1450 - 1600 m n.m.

Obdobie zberu December - marec

Odroda Catuai

Spôsob spracovania Premyté spracovanie s 12-hodinovou fermentáciou, potom sa 7 dní suší na slnku.

O káve

Označenie SHG znamená, že ide o zrná z vysokých polôh. Káva v tejto nadmorskej výške zreje pomalšie a jej chuť je vďaka tomu hutnejšia, chuťovo plnšia a sladšia.
Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal), ktorú založil v roku 1999 Jose Omar Rodriguez. Nachádza sa na hore Celaque a v jej okolí, ktorá je najvyšším vrchom Hondurasu. Celaque znamená v miestnom jazyku Lenca ‚schránka vody‘ a hora je zdrojom mnohých riek a potokov.
Kávovníky sú zatienené miestnymi ihličnanmi (napr. stromom gravilea alebo cédrami) aj ovocnými stromami (citrusmi). Už viac ako 10 rokov sa pestovatelia pýšia mnohými certifikáciami, vrátane Fairtrade a Bio.

Káva sa zberá v optimálnej zrelosti a odovzdáva sa do družstva.
Potom sa umyje, suší v solárnej sušičke a skladuje v pergamene, než sa prevezie do prístavu Puerto Cortés. Capucas bol prvý v krajine, ktorý vybudoval zariadenie na sušenie mikrolotov vo veľkom meradle pomocou solárnych sušičiek.



Ako je čerstvá a ako dlho vydrží?

Zrnkovú kávu pražíme každý týždeň. Balíme ju do recyklovateľných plastových vreciek so zipsom a jednocestným ventilom. Ten umožňuje vytlačiť zo vreciek vzduch a zabraňuje tak oxidácii kávy. Kávu odporúčame spotrebovať do 3 mesiacov od dátumu praženia. Vrecko otvorte až tesne pred prípravou, potom ho pomocou zipsu starostlivo znovu uzavrite. Skladujte pri izbovej teplote.

O pražiarni kávy Mohaji

Pražíme pre vás od roku 2015, kedy sa v jednom okamihu stretli Monika, Hanz a Jirka s rovnakým nápadom "poďme robiť dobrú kávu“. Dnes vedú pražiareň David s Jirkou, ktorých skvele dopĺňa Katka a zvyšok tímu.
O každé zrnko u nás v Kostelci nad Labem sa staráme s maximálnou pozornosťou, aby ste si vy svoju kávovú chvíľku užili s chuťou a radosťou.