Káva Colombia Decaf Swiss Water

Podrobný popis

Vyhýbate sa kofeínu, alebo ho už je na vás niekedy priveľa? Objavte našu bezkofeinovú kávu z Kolumbie, ktorá vám dopraje plný kávový zážitok bez kompromisov.

Táto ručne zbieraná káva je starostlivo spracovaná švajčiarskou metódou Swiss Water, vďaka ktorej si zachováva bohatú chuť a arómu bez akýchkoľvek nežiaducich pachutí.

Chuťový profil Čokoláda, sušienky, med

Krajina pôvodu Kolumbia - spracovateľský závod Expocafé

Odroda Castillo

Spôsob spracovania Swiss Water - úplne nechemický proces odstránenia kofeínu z kávy tzv. švajčiarskou metódou. Metóda premývania a naparovania zŕn odstráni až 99% kofeínu.

O káve

Proces odstránenia kofeínu zo zelených kávových zŕn zahŕňa ich namočenie do horúcej vody po dobu ôsmich až desiatich hodín, počas ktorého sa kofeín uvoľní do vody. Vodou nasýtenou kofeínom sa potom filtruje cez aktívne uhlíkové filtre, ktoré kofeín efektívne zachytávajú. Tento cyklus sa opakuje, kým koncentrácia kofeínu v zrnách neklesne na 0,1 %. Ostatné vylúhované látky zostávajú vo vode a čiastočne sa vracajú späť do zŕn, čo pomáha zachovať ich kvalitu.
Ak na povrchu bezkofeinovej kávy spozorujete kvapky oleja, nie je dôvod na obavy. Proces dekofeinizácie výrazne mení vzhľad zŕn – sú tmavšie ako zrná s kofeínom, čo sťažuje určenie ich stupňa praženia. Táto zmena štruktúry spôsobuje, že pri pražení sa voda zo zŕn odparuje rýchlejšie a oleje sa na povrch dostávajú rýchlejšie po upražení.

Ako je čerstvá a ako dlho vydrží?

Zrnkovú kávu pražíme každý týždeň. Balíme ju do recyklovateľných plastových vreciek so zipsom a jednocestným ventilom. Ten umožňuje vytlačiť zo vreciek vzduch a zabraňuje tak oxidácii kávy. Kávu odporúčame spotrebovať do 3 mesiacov od dátumu praženia. Vrecko otvorte až tesne pred prípravou, potom ho pomocou zipsu starostlivo znovu uzavrite. Skladujte pri izbovej teplote.

O pražiarni kávy Mohaji

Pražíme pre vás od roku 2015, kedy sa v jednom okamihu stretli Monika, Hanz a Jirka s rovnakým nápadom "poďme robiť dobrú kávu“. Dnes vedú pražiareň David s Jirkou, ktorých skvele dopĺňa Katka a zvyšok tímu.
O každé zrnko u nás v Kostelci nad Labem sa staráme s maximálnou pozornosťou, aby ste si vy svoju kávovú chvíľku užili s chuťou a radosťou.