Kawa Kenya Kabare Karani

Opis szczegółowy produktu

Wyjątkowa kawa ziarnista, która wnosi do Twojej filiżanki to, co najlepsze z kenijskiego pochodzenia. Jej przetworzenie metodą mycia gwarantuje czysty i wyrazisty smak, idealny dla tych, którzy cenią sobie wysokiej jakości metody przelewowe i odkrywanie nowych, złożonych smaków. Pochodzi z regionu Embu, ze zboczy góry Kenia, gdzie jest uprawiana w idealnych warunkach.

Dzięki niezwykłym odmianom Batian, Ruiru, SL28 i SL34 możesz spodziewać się zaskakującej słodyczy i kremowej cielistości, która nadaje kawie wyjątkowy wymiar.

Profil smakowy Jeżyna, rodzynki, morela

Kraj pochodzenia Kenia - stacja mycia Kevote, region Embu

Okres zbiorów październik - grudzień

Wysokość nad poziomem morza 1400 - 1600 m n.p.m.

Odmiana Batian, Ruiru, SL28, SL34

Metoda przetwarzania Myta z tradycyjną fermentacją przy użyciu wody górskiej i następnie suszona na łóżkach do suszenia

O kawie

Region Embu, gdzie kawa jest uprawiana na zboczach góry Kenia, służy do uprawy kawy około 2600 drobnym producentom. Uprawiana kawa jest stąd transportowana do stacji mycia Kevote, która została założona w 1957 roku.
Region charakteryzuje się dużą wysokością nad poziomem morza, dwoma okresami deszczowymi i żyzną glebą. Region rocznie produkuje około 600 000 kg kawy, którą tysiące małych producentów dostarcza do setek spółdzielni w celu przetworzenia.
Kawa jest tu przetwarzana tradycyjną kenijską metodą podwójnego mycia i suszenia. Ten proces mycia może się nieznacznie różnić w zależności od regionu, ale zazwyczaj obejmuje etap moczenia, który jest unikalny dla Kenii. Po zbiorach kawa jest tego samego dnia pozbawiana łuski, fermentowana w otwartych zbiornikach przez 24–48 godzin, dokładnie myta za pomocą kanałów wodnych, a następnie moczona w wodzie przez 12–72 godzin. Następnie kawa jest rozkładana na podwyższonych łóżkach do suszenia.



Jak jest świeża i jak długo zachowa świeżość?

Kawę ziarnistą palimy co tydzień. Pakujemy ją w plastikowe torebki nadające się do recyklingu, z zamknięciem strunowym i jednokierunkowym zaworem. Umożliwia on usunięcie powietrza z torebek i zapobiega utlenianiu się kawy. Kawę zalecamy spożyć w ciągu 3 miesięcy od daty palenia. Otwórzcie torebkę tuż przed przygotowaniem, a następnie dokładnie zamknijcie ją za pomocą zamka strunowego. Przechowujcie w temperaturze pokojowej.

O palarni kawy Mohaji

Palimy dla Was od 2015 roku, kiedy to w jednej chwili spotkali się Monika, Hanz i Jirka z tym samym pomysłem „zróbmy dobrą kawę”. Dziś palarnią kierują David z Jirkou, których świetnie uzupełnia Katka i reszta zespołu.
Dbamy o każde ziarno u nas w Kostelcu nad Labem z maksymalną uwagą, abyście Wy mogli cieszyć się chwilą z kawą z przyjemnością i radością.